食堂管理工作原理 一.冰箱的衛(wèi)生、消毒、化霜有專門人管理操作; 二.專門的管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄; 三.半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴進(jìn)行化霜，清除冰霜; ⑵用洗潔精將冰箱內(nèi)外擦拭，清除污垢; ⑶再用清水擦洗干凈; ⑷后用1%含氯消毒液擦洗一次。
的快餐配送
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展時(shí)間觀念增強(qiáng)，然而每天又不得不在食堂白白浪費(fèi)掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價(jià)格與食堂的價(jià)格差不多，可以節(jié)約現(xiàn)在人的更多的時(shí)間。
的快餐配送。隨著快餐配送技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于“的快餐配送”話題的日益感興趣，越來越想深入知曉廚房設(shè)計(jì)工程的資訊。反觀物流企業(yè)，一方面餐飲企業(yè)艱難度日，物流費(fèi)用支出一減再減；另一方面餐飲客戶要求又很苛刻，要求準(zhǔn)時(shí)到貨，品質(zhì)、溫度也要有保障。所以就導(dǎo)致目前餐飲和物流企業(yè)雙方都陷入兩難的境地?！拔覀兠磕昀滏滈L(zhǎng)途運(yùn)輸和倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)，價(jià)格都是在上漲的，但餐飲客戶是做不到的，每年都在下降?；蛟S也正是由于連鎖餐飲行業(yè)不景氣，很多物流企業(yè)都在拓寬服務(wù)領(lǐng)域。像中冷目前的餐飲業(yè)務(wù)只占四分之一；還有四分之一的收入來自北京、上海、廣州等地兩萬多平米的冷庫租賃業(yè)務(wù)；長(zhǎng)途運(yùn)輸在中冷物流能占到40%左右的份額；還有一部分則是商超配送業(yè)務(wù)
執(zhí)行力是自助餐配送的主要成功因素
要有一個(gè)良好的溝通，一個(gè)切實(shí)可行被所有人接受的代表性質(zhì)的意見是有強(qiáng)大執(zhí)行力的方案，而促使這種方案成功的決定性首要因素就是進(jìn)行充分性相互溝通，對(duì)完成目標(biāo)任務(wù)取得較為一致的認(rèn)同。否則，上面再好的決策經(jīng)過中、下層執(zhí)行的'七折八扣'，就會(huì)走樣。如果說有什么可以讓員工更清楚執(zhí)行的方向，那就是良好的溝通。將決策傳遞給各個(gè)層級(jí)的員工，幫助他們理解需要完成的目標(biāo)，取得他們的支持，這是成功的保證。 執(zhí)行過程中，溝通的作用就更加重要。假設(shè)執(zhí)行者遇到困難，他又不能通過方便、快捷的渠道和主管溝通，只好按照自己的理解和方式去解決問題。俗話說，“失之毫厘，差以千里”。執(zhí)行者處理問題的方式，也許和主管的想法大相徑庭，后執(zhí)行走樣，就是不可避免的。
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