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食堂承包服務需要具備哪些優(yōu)勢

食堂承包服務需要具備哪些優(yōu)勢：食堂承包服務必須具備科學營養(yǎng)優(yōu)勢，廚師烹飪、營養(yǎng)打理，確保食品的美味、可口、營養(yǎng)豐富。的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，不僅確保食品美味、可口、更加注重營養(yǎng)，改變人們傳統(tǒng)飲食觀念。

食堂承包服務必須具備規(guī)范管理，運用整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務、速度、安全，建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購、加工、烹飪、銷售到原料貯存，都有科學、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過程的質量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。運作程序的規(guī)范化及生產工序的標準化，我們的生產能力及能力隨客戶日益增長的需求而不斷提升。

淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點

分餐快餐配送模式優(yōu)點：現(xiàn)場分餐口味質量佳，客戶滿意率高。熟制后更短分裝時間配送出餐時間快。因為是現(xiàn)場分打，通過現(xiàn)場分打管控，抗人員波動能力強。品相、口味明顯優(yōu)于盒飯模式。分餐配餐模式缺點：分打損耗比盒飯配餐模式快;計劃量往往使用實際量+安全量的模式，計劃損耗管控強度大。適用于適用于高餐標，同時有一定人員基數(shù)的大型企業(yè)或公司。

快餐配送公司如何管理餐質量？

品控中心對餐廳制定了嚴格的取樣化驗制度，確保每月原料的檢驗次數(shù)不少于8次，完成食用油、食醋、大米、、面粉等7個品種共8個項目的快速檢測工作，并將原料檢驗的情況及時的反饋給各生產單位及供應商。每天對餐廳原料進貨供應商的資質、加工環(huán)節(jié)、倉儲管理、現(xiàn)場及人員環(huán)境衛(wèi)生等項目按照質量安全認證體系（HACCP）的要求進行抽查，對于存在可能影響食品安全的問題及時提出考核，并對存在隱患的餐廳進行后期復查。