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學(xué)校選擇食堂承包制度，需要考核承包商哪些方面

我們?cè)谶x擇承包商的時(shí)候，要查看它是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程脴I(yè)務(wù)是分散管理的，當(dāng)老板不能只關(guān)心一個(gè)工廠，那么維護(hù)每個(gè)食堂的生產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定是什么？應(yīng)要求承包商解釋和提供管理模式，并現(xiàn)場(chǎng)檢查管理模式的實(shí)施效果。后，要檢查承包商的投資規(guī)模，仔細(xì)評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，并參觀合同工廠，看看宣傳材料是否一致。因?yàn)橛幸恍┛諝す局挥泻?jiǎn)單的辦公室，借來(lái)工廠參觀和購(gòu)買合同并不少見(jiàn)。

天津食堂托管選擇食堂托管合作的選擇

食堂時(shí)候提供飯菜的地方，一般在學(xué)校及上班的場(chǎng)所是經(jīng)常的見(jiàn)到的，在學(xué)校給住宿的學(xué)生帶來(lái)了很大的便利，但是管理一個(gè)食堂是非常的麻煩的事情，這樣一來(lái)大家可以選擇食堂托管，天津食堂托管在確定使用的時(shí)候，要簽訂食堂承包責(zé)任險(xiǎn)，選擇食堂托管，會(huì)節(jié)省了大量時(shí)間金錢。

食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費(fèi)，另一類不交管理費(fèi)；交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過(guò)降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法，提高贏利水平。無(wú)論交不交管理費(fèi)，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備（冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等），托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。

食堂托管的就餐管理

食堂托管有的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂托管管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂托管公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。

固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程序：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。