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天津快餐配送教您炒菜時要注意的事項

做飯，不在僅僅是女人的工作，開始有許多的男人們研究做菜，勵志稱雄廚房。煮飯呢，并非是件容易的事，需要對調料多方面的了解，下面天津快餐配送在此為大家介紹炒菜時需要注意哪些事項。

炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，并且炒出的蛋量多，松軟可口。

豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可鏟除泔水味。

天津快餐配送認為需要掌握好火候，關注人民網(wǎng)的朋友都知道，炒菜并非是一朝一夕就能夠做成的事兒。為了能夠做出營養(yǎng)好吃的食物，一起來參考一下吧。在大量炒菜時要注意以下幾點：

1.是廚房要有良好的通風換氣辦法，如在爐灶上裝置抽油煙機和排風扇，經(jīng)常開窗通風換氣，以便將炒菜時產生的油煙及時排走。

2.是炒菜時油溫不要太高，以油沸為度，不要把油燒糊或燒著。都是炒菜入門級別的注意事項，預備步入廚房稱雄廚房的就要仔細看好了，不能馬虎。炒菜是一件很神奇的事，三下五除二就能夠變成香馥馥的美食，美食的好像是沒有人能夠拒絕的，想變成炒菜的小能手就漸漸學習吧。

學校食堂承包注意事項

飲食是生活中不能短少對，特別在學校食堂，合理的飲食辦法能夠給我們帶來強壯的體魄。關于學生來說，學校食堂是他們主要的用餐場所，所以學校的食堂承包的管理就顯得尤為重要。至于學校食堂承包如何運營？

更好地辦好學校食堂承包，盡全力改善師生伙食，關于促進師生員工的身體安康，堅持穩(wěn)定且正常的教學次序和學習心情也有著重要的意義。下面，東莞市鴻迅膳食管理效勞有限公司就為大家講述下關于學校食堂承包業(yè)務的管理辦法。

一、強化本錢核算，盡量控制本錢支出。這就對食采購員理解市場行情這一技藝有了較高的請求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要依據(jù)實踐狀況訂制食品、果品等的領用制度，還要留意嚴防食品、果品等易腐朽物品的腐朽蛻變。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需求特別留意，那就是要對食堂運營的利潤率停止合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出擔負。