學(xué)校食堂承包在裝修過程中的關(guān)鍵
一、在學(xué)校食堂承包裝修的過程中,食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要,如果格局上的安排無法避開,則可運(yùn)用裝修的小技巧,盡量化解沖煞。就像食堂位于廁所下方一樣,這種不合理的構(gòu)造會(huì)使其穢氣直沖人體,使人食不知味,無心就餐。為了讓客人愉快的就餐,可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體,掩蓋其廁所的表面,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果學(xué)校食堂承包在裝修過程中食堂與廁所間的距離足夠,可在兩者間作一活動(dòng)式隔屏,不影響用餐時(shí)的氣氛。
二、學(xué)校食堂承包在裝修過程中要體現(xiàn)出裝修后的基本功能,能夠提供周全、方便、安全、的服務(wù),同時(shí),裝修也要體現(xiàn)出高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。裝修豪華并不能代表高品位,不能只追求珠光寶氣,而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng),防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。
學(xué)校食堂承包淡季原因及策略
恰當(dāng)利用社會(huì)焦點(diǎn)和熱點(diǎn)創(chuàng)造機(jī)會(huì)作為學(xué)校食堂承包企業(yè),淡季營(yíng)銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對(duì)手,瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼光放到整個(gè)社會(huì)環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì)的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改變策略和行動(dòng),甚至可以不失時(shí)機(jī)的自己,自己不但賺錢,而且會(huì)使聲譽(yù)、度等品概效益直線上升。例如,7、8月份為淡季,但如果你的餐廳靠近學(xué)?;蛘叽髮W(xué),餐廳完全可以適當(dāng)?shù)倪m時(shí)出謝師宴、同學(xué)聚會(huì)宴等等專向活動(dòng)。例如,市場(chǎng)出現(xiàn)食品質(zhì)量危機(jī)的時(shí)候,企業(yè)如何改變策略,邀請(qǐng)客人參觀也好,還是做出承諾也好,反其道行之,如果宣傳包裝得當(dāng),會(huì)起到意想不到的效果。
快餐配送分析服務(wù)質(zhì)量管理
服務(wù)質(zhì)量管理,每一家餐廳的工作圍繞著為客人提供滿意的服務(wù)為目的,是食堂承辦服務(wù)質(zhì)量控制的目的,要對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行有效的控制,就必須具備以下三個(gè)基本條件;在食堂托管的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是餐飲企業(yè)服務(wù)應(yīng)達(dá)到的規(guī)范、程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量,我們應(yīng)該把服務(wù)程序視為工作人員必須遵守的規(guī)則,這是內(nèi)部服務(wù)的規(guī)則。餐廳托管服務(wù)規(guī)則必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(快餐或慢餐、西餐或中餐、火鍋或傳統(tǒng)宴會(huì)、餐廳或中低檔餐廳等)來制定。
快餐配送根據(jù)具體服務(wù)的目標(biāo)、內(nèi)容和服務(wù)流程,制定餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、規(guī)范和程序。食堂托管的工作種類繁多,每個(gè)崗位的服務(wù)內(nèi)容和操作要求各不相同。為了檢查和控制服務(wù)質(zhì)量,餐廳應(yīng)為零餐、集體餐、宴會(huì)、快餐等整個(gè)服務(wù)過程制定完整的服務(wù)程序,并做好整個(gè)準(zhǔn)備過程和信息反饋。