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食堂管理工作原理

1.從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費;

2.的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

3.以前一天的數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

4.根據(jù)工廠的下班時間，分批，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5.在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;

6.可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;

大數(shù)據(jù)時代的蔬菜配送食堂承包的發(fā)展趨勢

進入大數(shù)據(jù)時代，電子信息技術(shù)滲透到了各個領(lǐng)域，建立現(xiàn)代化的蔬菜配送網(wǎng)絡(luò)能夠更好的減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，提益。蔬菜配送離不開物流，依托現(xiàn)代化的物流，圍繞蔬菜配送進行的運輸、裝卸、搬運、倉儲、加工、配送及信息處理。蔬菜的特殊性也決定了蔬菜配送的意義更加突出。讓生產(chǎn)者-經(jīng)營者-消費者都受益于整個的鏈條。

天津?qū)W校食堂承包經(jīng)過市場的摸打滾爬，積累了豐富的的運作經(jīng)驗，形成了較高的度和公信度，獲得了周邊百姓的認可，用事實說話，使得廣大的用戶受益，努力打造出屬于自己的食堂承包和蔬菜配送品牌。天津?qū)W校食堂承包在蔬菜配送環(huán)節(jié)，蔬菜的收購、包裝、整理、冷藏、運輸各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)一致，形成了一體化的鏈條，減低了蔬菜的流通成本，讓消費者直接受益，得到了廣大企業(yè)、事業(yè)、團體單位的一致認可，是企業(yè)、事業(yè)、團體的佳選擇。

試論高鐵動車快餐配送食品的安全管理與發(fā)展

國要以民為本,而民要以食為天,因此食品安全直接影響著國計民生。而鐵路是社會經(jīng)濟發(fā)展的大動脈以及大眾化的交通工具,其在社會經(jīng)濟的快速發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。同時高鐵動車運營食品安全已經(jīng)成為國家食品安全的主要構(gòu)成部分,該食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動具備鮮明的特點與特殊性,不但點多線廣,具備跨區(qū)域型與流動性,并且對于時限性有著較高的要求,網(wǎng)點分布,目前經(jīng)營的范圍主要涉及到食品的生產(chǎn)加工和流通以及快餐配送服務(wù)等相關(guān)領(lǐng)域。

另外,高鐵動車運營食品安全作為一項長期性和艱巨性以及復(fù)雜性的系統(tǒng)工程,本文主要針對高鐵動車的快餐配送食品安全管理和發(fā)展進行了分析與探討。