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如何控制食堂托管的成本進行詳細的講解

在各個工序操作過程中，要限度地避免浪費。工廠食堂托管閩隆餐飲介紹說：特別要注意在入庫、出倉的過程中食材擠壓浪費的現(xiàn)象，避免造成不必要的浪費，要注重細節(jié)。

在烹飪的過程中，配菜師要對出菜率和供餐量上的把握要很。

另外，間接食堂托管成本的控制，根據(jù)各公司不同實際情況人事成本做出系統(tǒng)方案;日常開銷成本要對員工進行配需，并且提倡節(jié)約;設備固定成本要避免發(fā)生事故。

食堂承包具備的良好成長性和盈利性

在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強。由于人口眾多和中國經濟的持續(xù)高速發(fā)展，在民以食為天的文化背景下，中國已經成為世界上食堂承包市場。

從國家政策和社會大環(huán)境來看，食堂承包已經到了發(fā)展的黃金時期。一方面由于食堂承包是勞動密集型產業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用。另一方面，食堂承包還是農業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產品（豬肉、羊肉、蔬菜、米、面、油）直接的途徑，是增加農民收入的一個重要行業(yè)，所以國家在稅收、產業(yè)政策上給予了大力傾斜。

食堂承包服務需要具備哪些優(yōu)勢

食堂承包服務必須具備成本控制，擁有自產自銷的后勤基地，結合大規(guī)模集團采購、完善的成本控制，味美價更平, 每天近3萬人就餐，對供應商有著嚴格的評選并且決定價格, 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上的優(yōu)勢。另外，加工過程控制嚴格，人員的統(tǒng)一培訓管理，自產自銷的后勤基地，使得在規(guī)范的管理下減少浪費，降低損耗，達到成本降低，實現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價更平，物超所值。

食堂承包服務必須具備物流配送，擁有大型齊備的物流中心，提供、便捷的食材配送服務, 港都公司擁有大型的功能齊備的物流中心，、、規(guī)范化的物流配送車隊及人員，隨時待崗，準時對食材進行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無后顧自憂。