淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)
分餐快餐配送模式優(yōu)點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)分餐口味質(zhì)量佳，客戶(hù)滿(mǎn)意率高。熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分打管控，抗人員波動(dòng)能力強(qiáng)。品相、口味明顯優(yōu)于盒飯模式。分餐配餐模式缺點(diǎn)：分打損耗比盒飯配餐模式快;計(jì)劃量往往使用實(shí)際量+安全量的模式，計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。適用于適用于高餐標(biāo)，同時(shí)有一定人員基數(shù)的大型企業(yè)或公司。
執(zhí)行力是自助餐配送的主要成功因素
在快餐行業(yè)一個(gè)好的執(zhí)行力是一個(gè)企業(yè)成功的必要因素，尤其是對(duì)于自助快餐配送方面，執(zhí)行力的重要性是非常明顯的，配送的執(zhí)行力大小直接決定著，快餐供應(yīng)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性，而配送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性是對(duì)于顧客再次進(jìn)行點(diǎn)餐有著決定性的影響力。所以執(zhí)行力是快餐配送中至關(guān)重要的一點(diǎn)，那么對(duì)于執(zhí)行力的強(qiáng)度加深，我們應(yīng)該如何去做呢 ？
對(duì)于執(zhí)行力的加強(qiáng)我們主要從下面的6個(gè)方面去解決：目標(biāo)的明確性，無(wú)論我們做什么事情都要有一個(gè)明確的目標(biāo)，尤其在快餐行業(yè)，做好指標(biāo)的準(zhǔn)確性、能落實(shí)，是做預(yù)算、定政策、激勵(lì)考核的基礎(chǔ)，是快餐企業(yè)管理以及銷(xiāo)售中重要的事。要有一個(gè)切實(shí)可行性的方法：制定一個(gè)可行的方法是做好一件事基礎(chǔ)的事情，在我們研究一個(gè)可行性的方法的時(shí)候，一定做到?jīng)Q策、支持、反饋三個(gè)環(huán)節(jié)有效配合來(lái)做這個(gè)可行性的方法，不能是根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的意愿拍腦門(mén)決定，而是要結(jié)合市場(chǎng)情況充分論證。
執(zhí)行力是自助餐配送的主要成功因素
要擁有一個(gè)合理的工作流程，這個(gè)合理的工作流程不僅牽扯到你的目標(biāo)明確性，方法的可行性，更重要的就是一定要做好，內(nèi)行管內(nèi)行，要有對(duì)等性，如果說(shuō)是一個(gè)外行管內(nèi)行，那么就會(huì)造成方法上的不準(zhǔn)確，甚至是脫離實(shí)際的目標(biāo)和方法，這也是對(duì)內(nèi)行人一種不滿(mǎn)心理的逐漸培養(yǎng)的一個(gè)不好階段，對(duì)工作效率有非常不好的影響，甚至?xí)斐蓸I(yè)績(jī)急劇下降。人心不穩(wěn)。一定要對(duì)員工進(jìn)行心理上的激勵(lì)，所謂的激勵(lì)到位有三層意思：力度到位、描述到位和兌現(xiàn)到位。激勵(lì)力度要做到市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力、員工中有吸引力、公司里有承受力。激勵(lì)的描述要簡(jiǎn)潔易懂，好能夠形象化?，F(xiàn)到位就是公司說(shuō)的話一定要算數(shù)，因?yàn)楣驹蛟斐傻闹型菊咦兓荒苡绊憳I(yè)務(wù)人員的年度獎(jiǎng)金。對(duì)于相應(yīng)的考核一定要落到實(shí)處，應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)的就積極獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于觸犯制度，犯了錯(cuò)誤的一定要嚴(yán)格的給予懲罰。
總而言之，執(zhí)行力就是快餐餐配送公司的競(jìng)爭(zhēng)力，執(zhí)行力解決了，那么企業(yè)就離成功不遠(yuǎn)了。
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