企業(yè)飯?zhí)贸邪螅芾矸奖仨毰墒程帽O(jiān)督員對(duì)食堂情況進(jìn)行監(jiān)督。如有不滿意或不符合衛(wèi)生要求，可要求食堂承包人限期整改，使食堂管理一步到位。每天對(duì)每道菜做樣品記錄，確保員工的食品安全。綠都膳食集團(tuán)憑借多年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和的管理團(tuán)隊(duì)，可以從食品采購到食品全過程到餐桌的危害進(jìn)行控制，限度地減少安全事故危害，確保食品安全衛(wèi)生。
企業(yè)飯?zhí)贸邪撕蛦T工素質(zhì)。大多數(shù)食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)和員工素質(zhì)的提高，不少企業(yè)飯?zhí)霉ぷ魅藛T沒有進(jìn)行任何正規(guī)培訓(xùn)，員工的周轉(zhuǎn)率很高，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低、消費(fèi)者滿意度低，進(jìn)一步影響學(xué)?；騿挝恍蜗蟆?/p>
食堂管理者應(yīng)注意以下因素：
1.注意信息交流
企業(yè)飯?zhí)贸邪畔⒔涣鞯姆绞胶碗y度也會(huì)影響到管理范圍。在管理活動(dòng)中，上下級(jí)可以及時(shí)交換意見，左右關(guān)系可以協(xié)調(diào)，有利于擴(kuò)大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，帶動(dòng)大家的工作熱情和團(tuán)隊(duì)合作。
2.工作能力檢查
工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng)，管理范圍就相對(duì)較大。如果下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系的時(shí)間和時(shí)間就會(huì)減少，從而擴(kuò)大管理范圍。相反，如果被分配的任務(wù)不具備下級(jí)的能力，上級(jí)在指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)方面所花費(fèi)的時(shí)間無疑會(huì)增加，管理范圍也會(huì)減少。
學(xué)校食堂配送服務(wù)流程及方案如下：
1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細(xì)信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認(rèn)無誤后，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。
2.學(xué)校食堂配送備貨、加工：工人根據(jù)下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工、清洗、包裝。
3.學(xué)校食堂配送的貨品配送:配送員對(duì)照學(xué)校前一日的訂單對(duì)貨物進(jìn)行逐一確認(rèn)，確認(rèn)無誤后裝車配送，前一天的訂單于次日上午 6 點(diǎn)前配送到地點(diǎn)。
4.收貨驗(yàn)收:學(xué)校對(duì)我司所供貨物的品種、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)無誤后雙方在收貨單上簽字確認(rèn)，雙方各持一份作為結(jié)算憑證。
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