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使用檢查方法：如果任務(wù)目標明確，職責和職權(quán)范圍明確，工作標準明確，上級可以通過檢查手段快速控制各部門的活動，客觀準確地測量結(jié)果，可以適當擴大管理范圍；相反，管理范圍應(yīng)該是紅色的。如果任務(wù)目標明確，職責和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。衛(wèi)生必須有嚴格的管理制度，個人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生等必須能做到干凈、整潔、整齊等。

飯?zhí)贸邪緦嵭蟹旨壛炕k理食品衛(wèi)生分級量化辦理是依據(jù)時期要求出臺的一項確保食品衛(wèi)生的基本辦法，它明白強化了主管部門及食品消費運營單位的責任，應(yīng)用風險性評價準繩對食品消費運營單位停止風險分級和信譽度分級分 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 四個等級，并按等級停止分類監(jiān)視，實舉動態(tài)辦理，將責任落實到每一個崗位，每一個員工。食品衛(wèi)生分級量化辦理對加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生責恣意識，進步衛(wèi)生辦理程度，優(yōu)化監(jiān)視資源，包管廣闊師生員工的就餐起了增進作用。

工廠承包食堂本著“勤儉辦行、厲行節(jié)約”的理念，該行在餐桌上放置了節(jié)約用餐的標牌，努力營造和諧的用餐文化氛圍,使文明用餐意識逐步內(nèi)化于心，促使全體職工養(yǎng)成了多次少取、取之有度、文明禮讓的用餐習慣，營造了良好的就餐環(huán)境。承包食堂必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力。承包食堂是否具備規(guī)?；?jīng)營。 良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本。