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說起工地的體力勞動者多以肌肉、骨骼的活動為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛。一般中等強度的體力勞動者每天消耗3000~3500千卡的熱量，重體力勞動者每天需消耗熱量達3600~4000千卡，其消耗的熱量比腦力勞動者高出1000~1500千卡。另外，有些體力勞動者還可能接觸一些有害物質(zhì)，如化學(xué)毒物、有害粉塵以及高溫、高濕等，通過合理膳食，這些有害物質(zhì)能在一定程度上消除或減輕。為此，體力勞動者安排飲食時應(yīng)注意以下幾點：主食。熱量主要來源于糧食和其他食物。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。

周密監(jiān)測，確保質(zhì)量的規(guī)范按需出品，留住。依據(jù)客戶就餐人數(shù)的詳細統(tǒng)計和后勤辦理部門的實踐，對逐日就餐菜品停止一致計劃，確保出口潔凈，新穎，色澤調(diào)和，也盡可能防止過度糜費的狀況產(chǎn)生。蔬菜配送嚴把推銷關(guān)，層層落實責任每學(xué)期飯?zhí)脿I業(yè)前的預(yù)備階段，我們召開包羅：飲食中心主任、飯?zhí)媒?jīng)理、推銷員、保管員在內(nèi)的推銷任務(wù)會議。

在強化員工的食品衛(wèi)生認識方面，我們約請門的來給員工講課，制定員工培訓(xùn)方案，依據(jù)培訓(xùn)方案逐漸停止培訓(xùn)，強化飯?zhí)脝T工的衛(wèi)生認識，標準員工的任務(wù)行動，培育員工“”的任務(wù)方式。

在服務(wù)效用上餐飲業(yè)有無形性，它不同于蔬菜、水果等有形產(chǎn)品，公從大小、色澤與形狀等就可以判別其質(zhì)量的好壞。而餐飲服務(wù)只可通過就餐客人的購買、消費以及享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞的感受。

有限承包

　　這種類型也被稱為半承包。這是一種什么模式？其實就是公司把自己食堂的勞務(wù)和管理交給承包方來做，但是員工每日餐食的制作原料還是需要由公司的專人來負責采購。另外，食堂運行過程中的水電費也需要公司自己承擔。因此，如果是這種食堂承包類型，還需要公司單獨設(shè)立食堂管理機構(gòu)。那么，它又有什么優(yōu)點呢？由于公司自行購買原材料，所以會更加有利于食堂財務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障。