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（一）在盛餐前，要確保容器中的衛(wèi)生干凈，容器內(nèi)外的表面要干凈衛(wèi)生，無油痕、無飯渣。

　?。ǘp壞了的或是有缺口的盛餐容器要進行及時更換。

　?。ㄈ╉殞⑹⒉腿萜髡R平整碼的放在周轉(zhuǎn)筐（桶）內(nèi)，不擠壓、不側(cè)放。

　　（四）主食（湯）的周轉(zhuǎn)筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉(zhuǎn)筐（桶）應無油痕，保持衛(wèi)生干凈。

　?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭螅厥蘸蟮牟途咝枰M行及時的清洗與消毒，同時要設(shè)有專間來堆放，對下次配餐時安全使用更加的方便。

　?。┰诿看伟徇\時，對已裝好餐的周轉(zhuǎn)筐（桶）要輕拿輕放，避免出現(xiàn)重置地、隨意碰撞等影響食品衛(wèi)生的情況行為出現(xiàn)。

很多企業(yè)食堂其實沒有自己的菜品采購專員，處理食堂日常的食品供應問題會是一件很麻煩的事.但是，如果有的企業(yè)食堂配送服務，問題就可以得到快速解決。所以，如果想在企業(yè)食堂日常的菜品采購上少一些麻煩，直接交給企業(yè)食堂配送公司會容易很多。很多人在不完全了解企業(yè)食堂配送服務的情況下，就擔心這項服務的威力。但是當你仔細理解之后，你會發(fā)現(xiàn)這個服務的威力其實是相當高的。

大型活動配餐的特點主要包括以下幾個方面：
營養(yǎng)均衡：考慮到參與活動的人員來自不同的年齡、性別、職業(yè)等，配餐應該保證營養(yǎng)均衡，提供足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。
口味多樣：大型活動參與人數(shù)多，口味也各不相同，因此配餐應該提供多種口味的選擇，以滿足不同人的需求。
量力而行：配餐的數(shù)量要考慮到參與人數(shù)和活動強度，避免浪費和不足。
食品安全：配餐的食材要新鮮、安全、衛(wèi)生，制作過程要遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保參與人員的食品安全。
方便快捷：大型活動時間緊張，配餐的供應要快速、方便，滿足參與人員的時間需求。
經(jīng)濟合理：配餐的成本要控制在一個合理的范圍內(nèi)，既不能過高也不能過低，以經(jīng)濟合理的價格提供的配餐服務。
綜上所述，大型活動配餐特點是要保證營養(yǎng)均衡、口味多樣、量力而行、食品安全、方便快捷、經(jīng)濟合理。