半成品菜的發(fā)展前景是十分廣闊的。隨著生活節(jié)奏加快，人們的時間觀念加強(qiáng)，點(diǎn)外賣、送外賣的食品行業(yè)正在飛速發(fā)展；同時，“懶系”經(jīng)濟(jì)也在崛起：預(yù)制半成餐抓住了這部分人的需求。此外,由于烹飪技能相對較低和人們對健康要求的提高,易于清洗、調(diào)味均勻且可大量使用的包裝鹽脆筍等新興綠色原料也得到了廣泛的應(yīng)用.因此可以看出該行業(yè)的市場潛力巨大并且增長勢頭強(qiáng)勁.。
半成品菜的儲存方法有以下幾種：
常溫保存。適用于保質(zhì)期在1-2天的包裝食品。注意存放在溫度低的地方，防止食物壞掉。
冰箱冷藏冷凍法。將半成品的蔬菜、肉類等放入冰箱保鮮層中存放的時間可稍微長一些。對于已經(jīng)開封的醬料類調(diào)料不建議放于冷藏室，會加速變質(zhì)。也可以把食材做成菜肴進(jìn)行冷凍存儲，但時間不要過長，因?yàn)楸鶅鲈俳鈨龅脑挔I養(yǎng)會有所流失且口感不佳。
此外還有一些注意事項(xiàng)需要根據(jù)具體情況處理如下:若是一段時間內(nèi)不打算烹飪的情況下建議選擇低溫緩慢儲存技術(shù)也就是真空和密封袋貯藏,這樣相對可以延長保質(zhì)期的5倍到6個月以上.另外需要注意的是盡量抽干水分以避免細(xì)菌滋生。
速食食品的特點(diǎn)如下：
1.**方便快捷**。只需花費(fèi)很少的時間，就可以快速獲得一份食物。對于忙碌的生活方式來說非常便利。2.*種類豐富*?，F(xiàn)在的科技讓很多食材和菜品成為可能，提供了豐富的選擇空間3、部分產(chǎn)品含有添加劑以滿足口味需求，口感優(yōu)良的速食產(chǎn)品的通常會添加一些調(diào)味料等來增加風(fēng)味4.*包裝要求嚴(yán)格以確保食品安全衛(wèi)生*嚴(yán)格的真空封裝能地保持新鮮度并避免細(xì)菌滋生5、高壓縮以節(jié)省存儲成本,為了便于運(yùn)輸和提,高度的加工性質(zhì)使其在貨架上占據(jù)了一席之地6.適應(yīng)性強(qiáng)可以隨時食用或儲存7.**價格相對較低廉**：由于生產(chǎn)過程的性使得其售價普遍較為親民。。
-部分品種如泡面有地域特色或是特殊工藝制成具有魅力
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